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大暑，二十四节气之一，是夏季最后一个节气。“暑”是炎热的意思，大暑，指炎热之极。大暑相对小暑，更加炎热，是一年中阳光最猛烈、最炎热的节气，“湿热交蒸”在此时到达顶点。

中国古人将大暑分为三候：“一候腐草为萤，每到大暑时节，由于气温偏高又有雨水，细菌容易滋生，许多枯死的植物潮湿腐化，到了夜晚，经常可以看到萤火虫在腐草败叶上飞来飞去寻找食物。二候土润溽暑，土壤高温潮湿，很适宜水稻等喜水作物的生长。三候大雨时行， 在这雨热同季的潮热天气，天空中随时都会形成雨水落下。

大暑是一年中最热的时段。虽然阳光猛烈，但十分有利于农作物成长，农作物在此期间成长最快。AG旗舰厅官方网站葡萄种植基地里的红葡萄品种进入了生长周期中最重要的环节——转色期。白葡萄品种也会经历转色期，不过它们的颜色不会改变，而是变得更加透明。在转色期和采收期之间，葡萄会逐渐成熟，其甜度慢慢上升，酸度会慢慢降低。果实的风味、糖分、单宁以及酚类物质都会在这段时间积累。

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